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摘要：在“主食之争”中2024年AG炸金花，米饭正在输给更低廉、更浅陋的替代品。

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在不少东说念主眼中，日本东说念主对白米饭有一种很是的执着。不仅米饭在日本占据了主食霸主的地位，日本文化也和大米有着无法分割的关联。然而，外界注意到，近几十年来，日本的大米奢靡量却在逐年下落。据《卫报》7月10日报说念，在这场“主食之争”中，米饭正在输给更低廉、更浅陋的替代品。为什么日本东说念主不再爱吃米饭了？

大米地位受挑战

谢寰球各地，大大批饮食文化齐是在当地最常见的谷类作物上配置起来的，比如欧洲是小麦、南好意思洲是玉米，亚洲则是大米。

和其他亚洲国度通常，近3000年来，大米一直是日本饮食文化的一部分。在日本绳文期间，水稻栽种时刻据称就已从中国南部或朝鲜半岛传入日本，然后从琉球群岛一说念传入其他地区，从此水稻栽种在日本就扎了根。

日本东说念主对大米的发扬也令东说念主印象深化。

日本的又名“瑞穗之国”就意为稻青穗实，用来描述五谷丰登的丰充表象。日本东说念主还有一句古话称“一粒米上有七个神”，用来指引孩子们弗成浪费米饭，每碗饭齐要吃得鸡犬不留。在日本的神社中，听说有3万多座齐是用来供奉稻荷神。寰球上第一台电饭煲也降生于日本，并在而后走入全寰球的家家户户。

然而连年来，大米在日本主食界的霸主地位却受到挑战。

日本大米经销商牧野公司近日的一项访问恶果暴露，在约1000名受访者中，84.8%的东说念主默示他们每天齐吃米饭，但68.1%的受访者称他们每天只吃一顿米饭，唯有16.7%的东说念主称他们三餐齐吃米饭。

据日本农林水产省统计，日本东说念主年均大米奢靡量在1962年达到顶峰，平均每东说念主每年奢靡大米118.3公斤。但而后却运转逐年递减，到2020年每东说念主每年只要费50.8公斤大米，不到从前的一半。按一碗米饭60克接头，1962年日本每东说念主每天约莫吃5.4碗米饭，但2020年平均每东说念主每天只吃2.3碗。

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相较而言，早在2011年2024年AG炸金花，日同胞庭在面包上的开销就已朝上了米饭。2017年，日本从意大利、土耳其等地入口的意大利面也达到了创记录的13万吨。

为何日本东说念主不再爱吃米饭？

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在日本，不再吃米饭还是成为潮水，被称为“远隔米饭”（米離れ），是什么激动了这一趋势？

公论以为，日本的“去米饭”趋势其实从二战后日本经济高度增长的期间就已播下了种子。跟着经济升起，日本东说念主的聘用变得更丰富，更多东说念主运转转向面包、意大利面、面条等小麦作念成的主食。那时日本政府也饱读舞东说念主们顺应更西法的饮食文化，摄入更多肉类和乳成品。

其次，日本东说念主生计习尚的转变也让米饭的眩惑力大减。

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“吃面包浅陋多了，尤其是在早上。”家住日本东京的望田七海（(Nanami Mochida，音译）说。畴前，日本的经典早餐一般包括米饭、烤鱼、味噌汤和腌菜，但当今更多日本东说念主却换成了烤面包和煮鸡蛋。望田就默示，准备一份日式早餐可能要花上一个小时，因为起码要花30分钟来烧饭。

《卫报》也以为，跟着日本职责和家庭压力的加多，以及越来越多东说念主聘用茕居生计，东说念主们已不再对米饭保执“丹心”，而是聘用更浅陋快捷的面包、面条等。

此外，日本和寰球各地兴起的“控糖”饮食法，也让东说念主们对大米这类“精碳水”咄咄逼人。

依据《水利部水旱灾害防御应急响应工作规程》，水利部于7月27日22时针对福建、广东将水旱灾害防御Ⅳ级应急响应提升至Ⅲ级，并向两省水利厅和水利部珠江水利委员会、太湖流域管理局发出通知，要求密切关注雨情、水情、汛情，强化监测预警和会商研判，切实做好各项防御工作，确保人民群众生命财产安全。

今年第5号台风“杜苏芮”持续逼近我国东南沿海，中央气象台7月27日18时继续发布台风红色预警。中央气象台预计，“杜苏芮”将于28日早晨到上午在福建东山到莆田一带沿海登陆。目前，“杜苏芮”已给福建、广东、浙江等地带来大风、降雨等影响，各地正积极采取举措应对台风影响，全力保障人民群众生命财产安全和生产生活秩序。

连年来，不少东说念主提议要为了终局糖分少吃白米饭。如若领受过多大米，患糖尿病和肥美的风险可能会加多。但也有商议东说念主员指出，大米不仅能够提供丰富的碳水化合物，也含有卵白质和膳食纤维。因此没必要透顶对大米说不，而是不错符合在大米中加多一些糙米、粗粮、杂豆等。

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还有分析指出，日本少子化、老龄化带来的东说念主口减少和东说念主均摄入量减少，也形成了“去米饭”的趋势。《东京食物清酒》一书的作家坂本由香里（Yukari Sakamoto，音）则默示，在日本，大米并未低廉，因此更多东说念主可能只背负得起面包或面条。

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能否扭转趋势？

眼看日本大米奢靡量逐年下落，连带着日本食用水稻栽种面积也运转缩减，日本政府正试图扭转这一趋势。

连年来，日本农林水产省就运转提倡学生在学校午餐时多吃大米，并不休宣传干系大米对健康有利的信息。

日本政府也加大宣传力度，执行大米面粉当作无麸质且健康的小麦面粉替代品，这也催生了米面包等一系列繁衍食物。

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此外，越来越多大米分娩商还运转将见解投向国外，试图欺诈外界对日料的兴味将日本大米也倾销出海。据悉，日本大米出口量还是从2014年的4515吨加多至2021年的2.28万吨，在七年内加多了四倍。

然而，这一出口总量也只占日本国内大米产量的不到0.5%。业内东说念主士以为，靠出口可能难以扭转大米奢靡量的下落趋势。

对此，有东说念主以为，简略日本应该转变传统的米饭不雅念。

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因为爱吃米饭，堀江恭史（Yasufumi Horie，音译）在位于日本福岛县农村的家中我方种了一小片水稻。但比较晶莹晶莹的白米饭，他吃的却是保留了毛糙外层的糙米。“我的饮食基本上仍以米饭为主，但我期待有一天，东说念主们不再将米饭看作是一大碗煮熟的白米饭。” 堀江说。

（剪辑邮箱：ylq@jfdaily.com）